Enkla jordgubbsswirlad cheesecakebarer som överraskar
Lätta och krämiga cheesecakebarer med en ljuvlig jordgubbsswirl, perfekt som en sötsak till kaffet eller som festdessert.
- Prep Time: 20 minuter
- Cook Time: 45 minuter
- Total Time: 5 timmar 5 minuter
- Yield: 12 bitar 1x
- Category: Dessert
- Method: Ugnsbakning
- Cuisine: Internationell
- Diet: Vegetarian
Ingredients
Scale
- 400 g färskost
- 150 g socker
- 3 ägg
- 1 tesked vaniljextrakt
- 200 g graham cracker-kex (eller digestivekex)
- 100 g smör, smält
- 250 g färska jordgubbar
Instructions
- Förbered botten: Sätt ugnen på 175°C. Krossa graham cracker-kexen i en matberedare eller lägg dem i en plastpåse och krossa dem med en kavel tills de blir fina smulor. Blanda de krossade kexen med det smälta smöret tills blandningen är jämn.
- Forma botten: Tryck ut kexblandningen i botten av en bakform (ca 20×20 cm) klädd med bakpapper. Se till att den är jämnt fördelad och packad. Grädda i ugnen i ca 10 minuter tills den är lätt gyllenbrun. Ta ut och låt svalna.
- Gör fyllningen: I en stor skål, vispa ihop färskosten och sockret med en elvisp tills blandningen är krämig och slät. Tillsätt äggen, ett i taget, och vispa tills de är väl inblandade. Tillsätt vaniljextraktet och blanda väl.
- Förbered jordgubbspurén: Mixa de färska jordgubbarna i en mixer eller med en stavmixer tills de är släta. Om du vill kan du spara några bitar för dekoration.
- Swirla jordgubbarna: Häll hälften av cheesecake-fyllningen över den gräddade botten. Droppa sedan jordgubbspurén över fyllningen och använd en tandpetare eller en kniv för att försiktigt swirla den i fyllningen. Häll på resten av cheesecake-fyllningen och swirla igen med jordgubbspurén.
- Grädda cheesecakebarerna: Grädda i ugnen i ca 30-35 minuter, eller tills fyllningen har stelnat men fortfarande är lite svajig i mitten. Låt dem svalna i rumstemperatur och ställ sedan in dem i kylskåpet i minst 4 timmar, helst över natten.
- Skär och servera: När cheesecakebarerna har stelnat, ta ut dem ur formen och skär dem i rutor. Dekorera eventuellt med extra jordgubbar på toppen innan servering.
Notes
- Dessa cheesecakebarer är perfekta att förbereda i förväg och kan förvaras i kylskåp i upp till en vecka.
Nutrition
- Serving Size: 1 bit
- Calories: 250 kcal
- Sugar: 18 g
- Sodium: 200 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 8 g
- Unsaturated Fat: 5 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 25 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 5 g
- Cholesterol: 80 mg
Keywords: cheesecake, jordgubbar, dessert, bakning