35-minuters magisk Krämig Skaldjurssoppa med Saffran
En krämig och aromatisk skaldjurssoppa med saffran som ger en unik smakupplevelse. Perfekt för en lyxig middag eller festlig tillställning.
- Prep Time: 15 minuter
- Cook Time: 20 minuter
- Total Time: 35 minuter
- Yield: 4 portioner 1x
- Category: Huvudrätt
- Method: Kokning
- Cuisine: Medelhavsmat
- Diet: Low Lactose
Ingredients
Scale
- 200 g räkor, skalade och rensade
- 200 g musslor, kokta och skalade (eller konserverade)
- 150 g vit fisk (t.ex. torsk eller kolja), skuren i bitar
- 1 liten lök, finhackad
- 2 vitlöksklyftor, finhackade
- 1 morot, skivad
- 1 stjälk selleri, finhackad
- 30 g smör
- 200 ml vispgrädde
- 500 ml fiskbuljong
- 100 ml torrt vitt vin (valfritt)
- 0,5 g saffran (1 kuvert)
- 1 tsk torkad timjan
- Salt och peppar efter smak
- 1 msk hackad färsk persilja
- Citronskivor (för servering)
Instructions
- Smält smöret i en stor kastrull på medelvärme. Tillsätt lök, vitlök, morot och selleri. Stek i 5-7 minuter tills grönsakerna är mjuka.
- Strö över saffran och timjan, rör om i 1 minut för att frigöra smakerna.
- Häll i vitt vin (om används) och låt reducera i 2-3 minuter.
- Tillsätt fiskbuljong och låt sjuda i 10 minuter.
- Lägg i fiskbitarna och låt sjuda i 3-4 minuter tills de är genomkokta.
- Tillsätt räkor och musslor, rör i grädden och värm försiktigt i 2-3 minuter (undvik att koka). Smaka av med salt och peppar.
- Häll upp soppan i skålar.
- Garnera med hackad persilja och servera med citronskivor vid sidan.
Notes
- Servera med nybakat bröd eller vitlöksbröd för att doppa i soppan.
- Passar perfekt med ett glas kallt vitt vin eller mousserande vin.
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 350
- Sugar: 3 g
- Sodium: 800 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 12 g
- Unsaturated Fat: 6 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 10 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 25 g
- Cholesterol: 150 mg
Keywords: skaldjurssoppa, saffran, krämig soppa, fisksoppa
Find it online: https://foodrecipes.cloud/kramig-skaldjurssoppa-med-saffran/