Print

35-minuters magisk Krämig Skaldjurssoppa med Saffran

Krämig Skaldjurssoppa med Saffran

En krämig och aromatisk skaldjurssoppa med saffran som ger en unik smakupplevelse. Perfekt för en lyxig middag eller festlig tillställning.

Ingredients

Scale
  • 200 g räkor, skalade och rensade
  • 200 g musslor, kokta och skalade (eller konserverade)
  • 150 g vit fisk (t.ex. torsk eller kolja), skuren i bitar
  • 1 liten lök, finhackad
  • 2 vitlöksklyftor, finhackade
  • 1 morot, skivad
  • 1 stjälk selleri, finhackad
  • 30 g smör
  • 200 ml vispgrädde
  • 500 ml fiskbuljong
  • 100 ml torrt vitt vin (valfritt)
  • 0,5 g saffran (1 kuvert)
  • 1 tsk torkad timjan
  • Salt och peppar efter smak
  • 1 msk hackad färsk persilja
  • Citronskivor (för servering)

Instructions

  1. Smält smöret i en stor kastrull på medelvärme. Tillsätt lök, vitlök, morot och selleri. Stek i 5-7 minuter tills grönsakerna är mjuka.
  2. Strö över saffran och timjan, rör om i 1 minut för att frigöra smakerna.
  3. Häll i vitt vin (om används) och låt reducera i 2-3 minuter.
  4. Tillsätt fiskbuljong och låt sjuda i 10 minuter.
  5. Lägg i fiskbitarna och låt sjuda i 3-4 minuter tills de är genomkokta.
  6. Tillsätt räkor och musslor, rör i grädden och värm försiktigt i 2-3 minuter (undvik att koka). Smaka av med salt och peppar.
  7. Häll upp soppan i skålar.
  8. Garnera med hackad persilja och servera med citronskivor vid sidan.

Notes

  • Servera med nybakat bröd eller vitlöksbröd för att doppa i soppan.
  • Passar perfekt med ett glas kallt vitt vin eller mousserande vin.

Nutrition

Keywords: skaldjurssoppa, saffran, krämig soppa, fisksoppa