Print

Krämig toskansk räkorpasta i 30 minuter – lyxig enkelhet!

Krämig toskansk räkorpasta
Print Recipe

En krämig och smakrik toskansk räkorpasta med soltorkade tomater och spenat.

Ingredients

Scale
  • 250 g linguine
  • 300 g räkor, skalade
  • 100 g soltorkade tomater, hackade
  • 150 g färsk spenat
  • 3 vitlöksklyftor, finhackade
  • 2 dl vispgrädde
  • 50 g riven parmesanost
  • 2 msk olivolja
  • Salt, efter smak
  • Peppar, efter smak

Instructions

  1. Koka pastan: Koka upp en stor kastrull med saltat vatten. Tillsätt linguine och koka enligt anvisningarna på förpackningen tills den är al dente. Häll av vattnet och spara en kopp av pastavattnet.
  2. Stek räkorna: I en stor stekpanna, värm olivoljan på medelhög värme. Tillsätt de hackade vitlöksklyftorna och fräs dem i cirka 1 minut tills de är doftande. Tillsätt räkorna och stek dem i 3-4 minuter tills de är rosa och genomkokta. Krydda med salt och peppar. Ta bort räkorna från pannan och ställ åt sidan.
  3. Gör såsen: I samma stekpanna, tillsätt de soltorkade tomaterna och fräs i 2-3 minuter. Häll i vispgrädden och låt koka upp. Sänk värmen och låt såsen sjuda i några minuter tills den tjocknar något.
  4. Tillsätt spenaten: Rör ner den färska spenaten i såsen och låt den vissna i 1-2 minuter.
  5. Blanda pastan: Tillsätt den kokta linguinen och räkorna till såsen. Rör om försiktigt så att pastan täcks av såsen. Om såsen är för tjock kan du tillsätta lite av det sparade pastavattnet för att få önskad konsistens.
  6. Avsluta med parmesan: Ta bort pannan från värmen och rör ner den rivna parmesanosten. Smaka av med mer salt och peppar om så önskas.
  7. Servera: Portionera upp pastan på tallrikar och toppa med extra parmesan om så önskas. Njut av den krämiga toskanska räkorpastan varm!

Notes

  • För en extra smakdimension kan du strö över lite färsk basilika eller persilja innan servering.

Nutrition

Keywords: räkorpasta, toskansk, krämig, pasta, räkor

Find it online: https://foodrecipes.cloud/kramig-toskansk-rakorpasta-recept/