Print

Lättlagad Skaldjurspaella med Musslor & Räkor – 7 Steg

Skaldjurspaella med musslor och räkor
Print Recipe

En smakrik och färgstark paella med musslor och räkor som passar perfekt för en festmåltid.

Ingredients

  • Arborioris – 300 g
  • Saffran – 1/2 g
  • Musslor – 500 g (rensade)
  • Räkor – 300 g (skalade)
  • Paprika – 1 st (röd, tärnad)
  • Ärtor – 150 g (frysta eller färska)
  • Vitlök – 3 klyftor (hackade)
  • Lök – 1 st (hackad)
  • Grönsaksbuljong – 1 liter
  • Olivolja – 3 msk
  • Citron – 1 st (skuren i klyftor)

Instructions

  1. Förbered buljongen: Koka upp grönsaksbuljongen i en kastrull och håll den varm på låg värme.
  2. Fräs grönsakerna: I en stor, vid panna (gärna en paellapanna), värm olivoljan på medelhög värme. Tillsätt den hackade löken och vitlöken och fräs i cirka 2-3 minuter tills de är mjuka och doftande.
  3. Tillsätt paprika: Lägg i den tärnade paprikan och fräs i ytterligare 2 minuter.
  4. Tillsätt riset: Häll i arborioriset och rör om så att riset täcks av oljan och grönsakerna. Låt det fräsa i 1-2 minuter.
  5. Tillsätt saffran: Lös upp saffranet i en sked varm buljong och häll det över riset. Rör om så att saffranet fördelas jämnt.
  6. Häll i buljongen: Tillsätt den varma grönsaksbuljongen i pannan och rör om. Låt koka upp och sänk sedan värmen till medellåg. Låt sjuda i cirka 15 minuter utan att röra om.
  7. Tillsätt ärtor och skaldjur: Efter 15 minuter, strö över ärtorna och lägg musslorna och räkorna ovanpå riset. Täck pannan med ett lock eller aluminiumfolie och låt sjuda i ytterligare 5-7 minuter, eller tills musslorna har öppnat sig och räkorna är genomkokta.
  8. Servera: Ta bort pannan från värmen och låt den stå i några minuter. Garnera med citronklyftor och servera direkt från pannan för en rustik och gemytlig känsla.

Notes

  • För att få en extra krispig botten på riset, kan du öka värmen under de sista minuterna av tillagningen. Var försiktig så att du inte bränner riset.

Nutrition

Keywords: skaldjurspaella, musslor, räkor, spansk mat

Find it online: https://foodrecipes.cloud/skaldjurspaella-med-musslor-och-rakor/